自制蒸米糕如何法 - 自制蒸米糕做法

1、用料：粘米粉100克、細砂糖30克、黑芝麻少許、麪粉60克、酵母粉2克、清水250毫升。

2、做法步驟：稱好粘米粉，加入麪粉，加入酵母粉，加入清水，攪拌至無顆粒狀。

3、放入細砂糖。攪拌均勻，蓋上保鮮膜進行發酵。米糊發酵至兩倍大。用筷子攪拌排氣。排好氣得米糊。

4、倒入模具中，撒上黑芝麻。放入鍋中，蓋上蓋子進行二次發酵。大約20分鐘左右，先將鍋中的水燒開，再將模具放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開後轉中小火蒸20分鐘，燜3分鐘，再打開鍋蓋出鍋脱模。米糕就做好了。