正宗香辣小龍蝦的做法

1、原料：小龍蝦、蒜、葱、香葉、桂皮、花椒、八角、辣豆瓣醬、糖、五香粉、料酒。

2、小龍蝦在水裏養一會兒，洗淨去蝦線瀝乾，我買到的是處理好的焯過水的，所以是紅的。葱切段，蒜剝皮。

3、在鍋中多加一些油，燒熱。

4、下入小龍蝦翻炒。加入所有香料翻炒均勻，盛出備用。

5、在鍋中剩下的油中加入辣豆瓣醬，翻炒至混合均勻。

6、放入小龍蝦，加入料酒，糖，五香粉，和適量水，不要沒過小龍蝦。湯汁收的差不多就可以出鍋了。