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1、小龍蝦放入盆內,加入清水,醋,食鹽,用刷子洗淨。
2、減去蝦頭,抽出蝦線。
3、加油燒熱,放入花椒,大蒜,大葱,生薑,辣椒,桂皮,八角爆香,加葱,倒入龍蝦。炒到顏色變成鮮紅,加鹽,糖,胡椒粉,翻炒,倒入啤酒。大火轉小火,加醋,蒸煮一段時間,裝盤。
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