如何做橘子皮炒瘦肉

1、主料：橘子皮3個、瘦肉40g。

2、輔料：油適量、鹽適量、姜蒜末適量、青椒幾個、豆豉一勺。

3、瘦肉切長條，用生抽醃製片刻。

4、橘子洗乾淨，用手剝出橘子皮。

5、將橘子皮切成絲，用燒開的水泡到水冷卻，重複幾次去除苦味。

6、鍋燒紅，倒入橘子皮，乾燒至水分完全乾透，盛出備用。

7、另起鍋，倒入少許油，炒香姜蒜末後加入豆豉和青椒，炒出辣味。

8、加入瘦肉絲，炒至肉絲變色。

9、立刻倒入橘子皮一起翻炒，加鹽調味即可出鍋。