瘦肉丸要如何做

1、瘦肉剁成肉糜，加入泡打粉2克、適量雞精、鹽、胡椒粉、蔣澱粉和水融化分多次加入肉糜裏順時針攪拌，慢慢攪會覺得越攪越重肉糜和澱粉完全融合不見肉就可以。

2、榨菜芹菜切碎加入紫菜蝦皮適當鹽雞精備用。

3、等鍋燒開後，蔣拌好的瘦肉糜在盤裏攤開，準備好一碗涼水，用勺子一點點斜刮瘦肉丸就出來了。

4、等鍋開瘦肉漂起來就是熟了，加醋或胡椒粉。