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1、嫩豆腐切成小塊,放入沸水鍋內,加上少許精鹽焯燙一下,撈出瀝淨水分。
2、青椒、紅椒、胡蘿蔔分別洗淨,均切成小片;腰果、芝麻放入熱油鍋內爆炒出香味出鍋。
3、鍋中加油燒熱,放入蒜蓉、青椒、紅椒、胡蘿蔔爆香,加入XO醬、豆腐炒香;
4、放入高湯、精鹽、花椒油燒沸,用水澱粉勾芡,撒上腰果、芝麻即可。
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