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1、準備鱘魚肉、芥末、調料;
2、將鱘魚肉冷凍後切片,置於用食品膜罩着裝有冰塊的盤上,將調好的佐料及芥末另盤上桌;
3、將鱘魚切片蒸熟攪碎,下鍋闖油,加薑末、清水、調料,燒開後用澱粉勾芡、下蛋清攪開後入盤,撒上香菜即可。
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