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1、加入料酒和1g鹽,除去魚腥味,醃製約10分鐘。
2、用1克鹽打雞蛋直到不粘為止。
3、葱洗淨,葱和葱切塊,加入葱和雞蛋拌勻。
4、燒熱鍋,加入少許食用油,加入葱花,在小火中攪拌調味,加入蝦仁,在大火中攪拌至成熟變色,備用。
5、在火鍋中加入少許油,用小火將雞蛋炒至蛋餅稍有凝固,翻炒片刻,再用抹刀將蛋餅拉成小塊。
6、加入蝦仁炒一分鐘即可。
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