雞塊如何做又嫩又香又好吃

1、切成塊瀝乾水分之後放進一個碗裏，放上適量的生薑、黃酒還有生抽，攪拌均勻之後醃製十五分鐘左右。

2、把板栗去掉殼。

3、雞塊醃製好之後放上雞蛋清，倒上適量的水澱粉，用手抓均勻，讓雞塊均勻上漿。把適量的油倒進鍋裏燒熱，放上姜和蒜爆香，把菜椒放進去翻炒均勻，然後把雞塊放進去，倒上適量黃酒攪拌均勻。

4、把適量的水倒進鍋裏，沒過食材的四分之三就可以了，把蓋子蓋上，用大火煮開，然後放上適量的鹽、蠔油、老抽還有五香粉，收一下汁之後撒上點葱花，翻炒均勻就可以出鍋了。