蟶子肉炒雞蛋的烹飪方法

1、主料：蟶子500克。輔料:木耳(幹)50克、雞蛋2個、韭菜50克。調料：大葱5克、姜4克、鹽3克、胡椒粉3克、植物油25克。

2、韭菜，葱，姜均切末，蟶子肉洗淨，用開水煮熟；木耳洗淨切片。

3、雞蛋打入碗內，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。

4、炒鍋注油燒熱，放入葱薑末爆鍋，加入雞蛋、蟶子肉用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即成。