1、茄汁黃豆
主要材料：黃豆200克。調味品：食用油10克,番茄沙司10克,米酒10克,白糖5克,鹽2克,雞精1克。
做法：大豆揀去殘渣，清洗，用温小水泡軟，撈起來瀝乾水分。油倒進炒菜鍋內燒開，放進大豆、番茄沙司、食鹽、米酒和白砂糖，用火災煮滾後加200克水，改成小火烤1鐘頭，加雞精就可以。
2、辣大豆
原材料：大豆，2000克;食鹽，175克;八角，30克;八角茴香，25克;朝天椒，30克;紅葡萄酒，125克。
做法：將大豆清洗，鍋容易上火放水資金投入大豆，放鹽，把八角、八角茴香、麻椒用沙布紮好放進鍋中，旺火烤開後用文火漸漸地燜煮。大豆煮好後，棄取料袋，把豆裝進壇內，朝天椒切碎，撒在上面，引入紅葡萄酒，封住口，醃漬10--15天即可。
3、四喜大豆
主要材料：大豆150克、青黃豆粒10克、胡蘿蔔10克、茨實10克、豬瘦肉10克。
輔材：食用油20克、鹽10克、雞精12克、白砂糖5克、濕水澱粉適當。
做法：豬瘦肉造粒，胡蘿蔔削皮造粒、大豆先用冷水泡透，煮開備用。豬瘦肉加少量鹽、雞精、濕水澱粉醃好，飯鍋下油，添加豬瘦肉粒炒過。隨後添加黃豆粒、青黃豆粒、胡蘿蔔粒、茨實，加入鹽、雞精、白砂糖炒透，添加濕水澱粉水澱粉勾芡即成。
