炸好的帶魚如何做好吃

1、帶魚採用中區，切割成手指甲尺寸厚為的一小塊，用生薑沫、鹽、米酒翻拌沾汁，大概30分鐘，時間稍長更進味；

2、鍋內加點油燒至5成熱，將油炸小魚拌入一個蛋清和勻，滑進鍋中炸至金黃色撈起來預留；

3、鍋內留少量油，放進葱薑末、辣椒幹、麻椒曝出香氣，下油炸小魚煸炒；

4、將生抽、醋、味精、黑胡椒粉、糖調配而成的味汁倒進鍋中，讓油炸小魚在鍋中進味，收濕料汁出鍋擺盤就可以。