製作青椒炒茄子的方法

1、原料：茄子一根、青椒半個、蒜末、鹽、味精。

2、將茄子去蒂洗淨，切成兩段後對半剖開，切十字花刀；青椒切塊備用。

3、炒鍋置於火上，倒入適量油燒熱至六成，放入茄子炸至金黃色，瀝油後裝盤，然後把青椒也過一下油，瀝油後也放入盤中。

4、調入鹽、味精、蒜末，入開水鍋大火蒸五分鐘即可。