製作涼拌剁椒茄子的方法

1、主要食材：茄子5根、蒜瓣半顆、剁椒少許、生抽、糖、醋、橄欖油。

2、將茄子放入水中煮至筷子能輕鬆插入後關火，擠幹水分，將茄子撕成條狀。

3、將蒜切成蒜末，撲在茄子表面，再鋪上一層剁椒。

4、調入2大勺生抽，少許糖和醋，淋上一小勺橄欖油，拌勻即可。