鮮牛肉湯的做法

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋葱、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後，切塊備用；

2、荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲，洗淨備用；

3、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鐘；

4、並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味；

5、再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。