1、牛腩洗淨切塊，把筋膜都去掉。
2、白蘿蔔半根，切塊。
3、切些薑片和大葱段，再切一些葱末備用。
4、牛腩冷水下鍋，加葱段和姜，開大火，煮出血沫，用勺子撈乾淨。
5、另起火，放油，油熱後下入葱末和姜，煸香。
6、牛肉煮好後直接撈出下鍋。
7、加料酒，適量醬油，翻炒。調料炒勻，炒出香味即可。
8、砂鍋放足量水，水熱後，放入炒香的牛腩。
9、放入葱段，薑片，加了幾粒大料（花椒大料或香葉隨自己口味添加）
10、水要放足，中途不要加水。小火煲一個半小時。
11、最後加入白蘿蔔，再煲20-30分鐘，蘿蔔能咬動即可。
12、出鍋前撒鹽，盛出後淋上一些葱花點綴。
