灌香湯用豬什麼地方的肉最好 - 灌香腸用豬什麼地方的肉

1、在灌香腸的時候用豬前間的部位最好，也被大家稱作前肘，而這一塊也是五花肉，在口感軟硬適中的同時也非常的有彈性，而且鮮嫩可口。

2、同時在灌香腸的時候一般會使用豬小腸，因為香腸的腸衣大部分可以分為天然腸衣或者人造腸衣。而天然的腸衣基本上都會選擇豬小腸或者是羊小腸來製作，在製作的過程中，豬小腸一定要用流動的水沖洗很多次。將腸子表面的一些污物和粘液全部都洗乾淨，否則的話在灌香腸的時候會不乾淨也不衞生。