做滑溜大蝦竅門 - 滑溜大蝦怎麼做

1、蝦1000克、龍井茶1克、黃瓜適量、食鹽1.5茶勺、雞精1茶勺、料酒1大勺、澱粉適量、雞蛋清少許、小葱適量、植物油適量、水少許。

2、做法：茶葉用少許開水泡出香味備用。

3、將河蝦去殼，洗淨，加入鹽、蛋清、幹澱粉拌勻醃製15分鐘。

4、鍋中倒油（稍微多一些），燒至3成熱下入蝦仁滑油，撈出、瀝油備用。

5、鍋中留底油，下葱段煸出香味，然後將葱段撈出。

6、倒入蝦仁，加雞精、紹酒翻炒均勻，然後倒入泡好的龍井茶汁翻炒均勻即可。