蝦滑嫩滑做法

1、原料：大蝦。

2、輔料：肉、魚類等。

3、青蝦仁打碎，加入微量的澱粉、蛋清等，然後摔打、攪拌。

4、蝦滑隨着澳門豆撈的為大家所熟悉，各類火鍋店都已經採用了蝦滑作為主打美食。

5、蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。