1、【原材料】：雞腿、玉米澱粉、雞蛋、食鹽、生抽、蠔油、十三香、老抽、葱花、薑絲、料酒。
2、首先準備雞腿2斤清洗乾淨，然後用刀在雞腿上面劃2刀，這樣醃製的時候會更入味。
3、在小碗中打上雞蛋2個攪散，倒在雞腿碗中攪拌均勻，使每根雞腿都裹上一層雞蛋液，撒上玉米澱粉40克攪拌均勻。
4、在鍋裏倒上食用油，等到油温5成熱時，把雞腿放進去炸一下，開中火炸5分鐘，時間到把雞腿撈出來控一下油。
5、在雞腿里加上生抽、蠔油、十三香、食鹽、老抽、葱花、薑絲、料酒，用手抓均勻，一定要趁熱讓雞腿裹上一層料汁，這樣會更入味，醃製30分鐘。
6、把醃製好的雞腿擺放在盤中，熱水上鍋蒸45分鐘，時間到出鍋就可以食用了。
