麪粉油炸魚的做法

1、用料：草魚段800克、麪粉150克、葱花10克、蒜片8克、薑絲10克、料酒20克、食用油205毫升、花椒2克、幹辣椒10克。

2、葱花、蒜片、薑絲備用。

3、倒入草魚段、料酒，攪拌均勻，醃製30分鐘。

4、倒入麪粉，均勻裹上面粉。

5、倒入食用油200毫升，大火燒至七成熱，放入魚肉，轉小火炸至兩面金黃。

6、倒入食用油5毫升，放入花椒、幹辣椒，倒入薑絲、葱花、蒜片，大火爆香。

7、倒入魚肉，翻炒均勻即可。