用料：麪粉、酵母粉、鹽、泡打粉、油（各適量） 1、把酵母粉、泡打粉和鹽按照1:1:1的比例，混入麪粉和成麪糰，醒發一夜。 2、醒發好後，加入少許油揉均勻，這個步驟可以重複兩次。 3、面板上鋪上油，將醒好的麪糰擀成薄片切小段。 4、然後把兩個
麪粉倒入碗中，加入鹽、無鋁油條膨鬆劑，攪拌均勻，加入清水，攪拌成絮狀，揉搓成麪糰，醒發30分鐘。
炸油條的做法 用料：麪粉、酵母粉、鹽、泡打粉、油（各適量） 1、把酵母粉、泡打粉和鹽按照1:1:1的比例，混入麪粉和成麪糰，醒發一夜。 2、醒發好後，加入少許油揉均勻，這個步驟可以重複兩次。 3、面板上鋪上油，將醒好的麪糰擀成薄片切小段。
案板刷油，醒好的麪糰拉成長條，擀成厚薄均勻的面片，均勻切分，兩片疊加，用筷子在中間壓出痕跡，兩頭捏緊後輕輕拉長。
用料：高筋麪粉500g、無鋁泡打粉10ml、小蘇打5ml、鹽5ml、植物油15g、水300g 做法 1，將高筋麪粉、無鋁泡打粉、小蘇打、鹽、面充分混合均勻後，再加水和麪成絮狀，再加入植物油與絮狀面混合攪拌後，再次加剩餘的水和成光滑的麪糰。 2，整成長型
油温200度左右，放入生胚，炸至油條膨大，色澤金黃撈出裝盤即可，完成。
麪粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成麪糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
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炸油條的配方是什麼，面裏面放什麼
炸油條的做法
用料：麪粉、酵母粉、鹽、泡打粉、油（各適量）
1、把酵母粉、泡打粉和鹽按照1:1:1的比例，混入麪粉和成麪糰，醒發一夜。
2、醒發好後，加入少許油揉均勻，這個步驟可以重複兩次。
3、面板上鋪上油，將醒好的麪糰擀成薄片切小段。
4、然後把兩個一組成為一根油條，不要過分拉長。
5、油燒熱，油温七成熱的時候，將油條放進去炸，炸至金黃撈出，即可食用。
泡打粉炸油條的配方
用料：高筋麪粉500g、無鋁泡打粉10ml、小蘇打5ml、鹽5ml、植物油15g、水300g
做法
1，將高筋麪粉、無鋁泡打粉、小蘇打、鹽、面充分混合均勻後，再加水和麪成絮狀，再加入植物油與絮狀面混合攪拌後，再次加剩餘的水和成光滑的麪糰。
2，整成長型表面塗少許植物油放入保鮮袋中入冰箱冷藏一晚。炸制前取出麪糰室温放置一小時後從保鮮中取出。
3，取出麪糰擀開，厚度大約半公分，10公分寬度，鬆弛20分鐘，分割20份,鬆弛10分鐘。
4，兩條疊加在一起，用筷子在中部按壓，捏着兩端拉長。
5，放入油鍋，此時油燒至微微冒煙後關小火，不停翻滾油條。
6，炸至金*即可瀝乾油份裝盤。
槓子油條的做法
食材：普通麪粉250克，高筋麪粉250克，水280克，雞蛋1個。輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。
1、準備好食材。
2、兩種麪粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。
3、分次加水和成軟麪糰，手攥拳頭蘸水往麪糰裏扎3-5次。
4、麪糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。
5、面案上刷油，麪糰壓扁順長分成兩大條。
6、切小段。
7、兩兩合一，用筷子壓一下。
8、壓攏防止炸的時候分開。
9、油鍋裏油燒熱，試油温：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裏涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。
10、兩面變黃就可以控油出鍋了。
11、瀝一下油即可食用。
油條的做法和配方，多少面，多少水，和鹽鹼礬的具體比例
主料：麪粉300克、雞蛋1個
調料：酵母5克、花生油適量、鹽9克、食用鹼3克、水150克
做法步驟：
1、除了食用鹼，全部材料混合均勻，放冰箱冷藏一夜
2、回温後，食用鹼加一點水揉進麪糰裏，醒面十分鐘
3、揉麪板上塗花生油，手也沾油，用手把面按成薄片
4、用刀切成長條，兩條疊在一起用筷子壓一壓
5、起鍋熱油，油開後，取壓好的麪條稍稍拉長一下，入油鍋炸
6、迅速用筷子翻撥，炸成金*
7、成品
脆皮油條的做法和配方
脆皮油條的做法和配方如下;
需要提前準備好的材料包括：麪粉 200克、食鹽 適量、雞蛋 1個、小蘇打 適量、泡打粉 適量、食用油 適量、水 適量。
一、首先把需要的材料備好待用。
二、然後往盆中加入適量的麪粉，鹽，雞蛋，小蘇打，泡打粉和水，用手不斷揉捏成麪糰，靜置120分鐘。
三、120分鐘後把麪糰壓扁，用刀切塊。
四、然後取兩塊差不多的放一起， 使用備好的筷子輕輕壓一下。
五、用筷子壓好後用手再擰一下，做成油條胚。
六、把油條胚放入油鍋裏炸，用筷子不斷轉動油條胚。
七、油條胚變金黃後，撈出放入盤中，這樣就已經做好了。
