1、主料:餃子粉300克、水170克、豬肉200克、對蝦10只、胡蘿蔔1毫升、香菜1棵、大葱半棵、姜1小塊。
2、輔料：花生油10毫升、芝麻油5毫升、蠔油1大勺、生抽10毫升、五香呢1小勺、鹽1克。
3、餃子粉加入水，揉好的麪糰細膩光滑，表面有小氣泡即可。
4、胡蘿蔔切成末，大蝦剝去蝦殼，去蝦線切成粒，葱姜和香菜也切末。全部餡料的食材和調料都放在一起。
5、混合均勻，蒸餃的餡就做好了。
6、麪糰搓成長條，切成大小均勻的面劑子，撒乾粉防止粘連。
7、切分好的面劑子用手掌按成扁扁的樣子。
8、擀成邊緣略薄的麪皮。
9、包好的蒸餃排排放在蒸盤裏。
10、蒸15分鐘即可。
