1、準備用料。胡蘿蔔8根、黑木耳兩把、蝦米皮一把、葱50g、雞蛋2個、姜一小塊、鹽5g。
2、胡蘿蔔去皮去跟，黑木耳提前三小時泡發。
3、胡蘿蔔，木耳，葱姜全部切碎。
4、胡蘿蔔碎加鹽拌勻，10分鐘後擠幹水分。
5、雞蛋炒碎，蝦皮過油，盛出待用。
6、鍋中倒入一平底油，油熱後放入葱薑末煸炒，然後倒入胡蘿蔔碎，中火翻炒五分鐘，再倒入木耳碎翻炒三分鐘，然後關火。
7、找一個大容器盛出，倒入之前炒好的雞蛋蝦皮，攪拌均勻，然後放鹽，花椒粉和十三香，調勻後可以嘗一嘗，根據自己的口味再做調整。調好後放在一邊晾涼即可。
