1、用料：龍蝦600克、粉絲80克、金針菇100克、大蒜適量、料酒適量、食用油適量、生抽適量、生粉適量、香葱適量。
2、順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。
3、加入適量的料酒蒸五分鐘左右。
4、把金針菇去根後洗淨。
5、準備一鍋熱水，加入金針菇焯熟。
6、把粉絲在温水裏浸泡半個小時，然後再焯粉絲，把兩者瀝乾。
7、放進盆子裏。
8、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裏，加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁。
9、把金針菇、粉絲澆上適量的生抽，碼進盆子裏，加上龍蝦。
10、澆上煮好的湯汁。
11、然後起油鍋，放入生薑和大蒜泥爆香。
12、龍蝦上撒上香葱，澆上蒜泥熱油即可。
