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1、準備大豆芽1束,雞胸肉100g,幹香菇3朵,幹木耳1小朵,蒜蓉半湯匙,青葱1棵,紅蘿蔔半條,台灣鹹菜2瓣80g。
2、調味:蠔油1湯匙,鹹菜汁適量。
3、幹香菇和幹木耳洗淨泡發後切絲。
4、雞胸肉切絲,加少許生抽、糖、麻油和粟粉醃製。
5、大豆芽摘去根部洗淨瀝水,青葱切段,紅蘿蔔和鹹菜切絲。
6、熱鍋裏放少許油,爆香蒜蓉和香菇。
7、加入肉絲炒至顯白色,把大豆芽加入翻炒至斷生。
8、加入蘿蔔絲、鹹菜絲翻炒均勻後調味。
9、最後加入葱段,用少許芡汁勾芡即可上碟。
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