1、食材：鐵棍山藥500克，大紅棗6顆，葡萄幹50克，紅蘿蔔2個，土豆一個，白糖100克，植物油50克，味精1克，老抽1克。
2、用刮刀慢慢颳去山藥的外皮，最好帶上手套，以免皮膚瘙癢。洗淨。紅蘿蔔切去頭尾，洗淨。
3、山藥縱着從中間切開再切成小塊。紅蘿蔔切成小丁。
4、土豆颳去外皮，剜去凹窩。洗淨切成小片。
5、大紅棗，葡萄乾倒入一個碗中，加入温水淘洗乾淨。
6、插上電磁爐的電源，鍋熱即倒入植物油，油煎倒入紅蘿蔔翻炒一下。加入老抽調味。
7、調好色即加入土豆片，翻炒。後加入2碗清水，攪動一下。
8、再加入山藥，翻動一下。
9、攪動後放入大紅棗，葡萄乾。
10、蓋上蓋子，改大火，煮沸。
11、鍋水開後悶10分鐘。後添加一勺水，加入白糖味精，攪拌均勻，再悶5分鐘即可。
