肉蟹煲的製作方法

1、肉蟹斬殺,揭蓋卸鉗,去腮清洗,切成兩半;

2、土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右,盛出碼盤備用;

3、鮮藕切片、泡水備用;

4、熱鍋涼油,放入少量幹辣椒段、麻椒,然後放入蒜片、姜煸香,加辣醬、高湯,倒肉蟹、雞爪翻炒收汁,裝入煲盤撒香葱段即可了。