製作肥腸煲的方法

1、原料：熟肥腸250克，筍片10克，青椒、蒜瓣各50克，葱段，薑片，醬油，白糖，胡椒粉，黃酒，鹽，味精，鮮湯，色拉油各適量。

2、將肥腸切成2釐米長斜刀塊。

3、煲置火上，倒入色拉油、葱段、薑片、青椒、蒜瓣煸香，加筍片、豬肥腸塊、醬油、白糖、黃酒，鮮湯燒開，用中火燜20分鐘後，加入鹽、味精調味，揀去葱段、薑片，撒上胡椒粉即成。