1、原料：茄子500克，食鹽、白糖、蒜泥、熟食用植物油各適量。
2、茄子去把、洗淨，一切兩半，在有皮的一面用刀割成菱形．放蒸籠上蒸透，放入盆中搗爛。
3、加入食鹽、白糖、蒜泥、熟食用植物油，拌勻即可食用。
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茄子泥如何涼拌好吃 - 怎麼做涼拌茄子泥
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