材料
草魚:800克;酸菜:400克; 食鹽:1.5茶匙;胡椒粉:1/2茶匙;料酒:1湯匙;澱粉:1/2湯匙;植物油:4湯匙;水:適量;姜:5克;蒜:8瓣;葱:5克;鮮花椒:1小把;幹辣椒:1小把;
酸菜魚的做法
草魚用刀片成魚片,調入鹽、胡椒粉、料酒和澱粉拌勻
酸菜切成段,姜蒜切片
鍋內倒2湯匙植物油燒熱,加姜蒜片爆香,倒入酸菜炒香
加入適量水煮開後,再中小火煲約五六分鐘讓酸菜出味,倒入魚片
魚片變色煮熟取可起鍋,準備幹辣椒、青花椒、蒜瓣和葱
鍋裏倒2湯匙植物油燒熱,加以上調料(葱、蒜、幹辣椒和青花椒)爆香,淋在酸菜魚面上即可