粉蒸肉做法步驟

1、準備用料。豬肉、自制米粉、醬油、生抽、鹽、醪糟、香葱。

2、帶皮豬肉準備一塊，肥瘦相間最好，切薄約2、3毫米的大片。

3、將切好的肉片入盆中，倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量。

4、加一勺醪糟去腥，再加少許涼水，將肉片醃製兩個小時左右，中途可翻兩次身，便於入味。

5、將米粉倒入醃好的肉片盆中，混合均勻，使每一片肉都沾滿米粉。

6、取一個大碗，將裹滿了米粉的肉片一片片碼放在碗中，最上面的米粉過多可淋少許水。

7、用蒸鍋或者蒸箱都可以，大火蒸60分鐘左右。

8、出鍋後撒少許香葱點綴即可。