山藥香菇雞的做法

1、山藥去皮切滾刀塊，雞腿切塊，均洗淨瀝乾水份。

2、鍋放油燒熱，下山藥煎至表面微黃撈出。

3、燒熱鍋內餘油倒入雞腿翻炒至表面微黃。

4、倒入山藥，老抽，糖炒至上色。

5、加熱水沒過食材，加入八角，辣椒，鹽，葱段和香菇。

6、大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上葱花即可。