1、雞腿4只、香菇適量、食用油適量、食用鹽適量、醬油適量、姜一些、大蒜一些、芝麻油適量、大葱少許。
2、方法：首先把雞腿洗乾淨，備用。大蒜，老薑準備一些，切絲備用。大葱切段。
3、把雞腿上的肉用刀踢下來，切成大小適宜的丁兒，裝碗裏，加上姜，蒜，醬油，食用鹽，芝麻油，攪拌均勻備用。
4、香菇提前用温水浸泡，大約30分鐘，然後清洗幾次，濾幹水分，切好裝盤備用，
5、熱鍋下油，倒入香菇翻炒，加少許食用鹽。香菇炒熟以後裝盤備用，再次熱鍋下油。
6、倒入之前準備好的雞肉，快速翻炒。如果雞肉比較白，可以加一些老抽調色。接着倒入香菇，翻炒均勻即可。
