需要準備如下材料：裏脊肉、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、糖、番茄醬、食用油。 1、將裏脊肉洗淨切成大概刀背那麼薄厚的片。 2、將料酒、胡椒粉和鹽加入肉片中抓勻。 3、肉片依次兩面沾滿土豆澱粉。沾滿後放入裝着剩餘土豆澱粉的容器裏，加入水和1大
西紅柿頂部用刀劃十字，底部蒂用刀摳出，鍋中水燒開，放入番茄燙一分鐘，撈出後去皮，用手將西紅柿擠碎，不用太碎，有點果肉更有口感。
一、西紅柿醬之食材準備 西紅柿、小米麪半湯勺、食鹽6克、白糖20克、紅糖20克、檸檬汁1茶匙、水1湯匙。 二、西紅柿醬汁製作步驟 1、將西紅柿的底部用刀開十字，然後放入開水中浸泡一下，這樣就可以很好的去皮。 2、將去了皮的西紅柿，放入攪拌機
擠碎的西紅柿放入鍋中，加入冰糖、檸檬汁，小火煮半小時以上，期間要攪拌以防糊底，待湯汁濃稠，沒有水分的時候，加入鹽拌勻，醬趁熱放入乾爽潔淨的瓶中密封，待涼放冰箱冷藏。
所需食材：魚，食鹽，番茄醬，麪粉，蛋液，白糖，醋，油，醬油。 第一步：將魚身兩面劃上幾刀方便入味，也可以在買魚的時候讓師傅加工好。 第二步：料酒加少許食鹽醃製半小時。 第三步：將麪粉與雞蛋液調成麪糊。 第四步：將醃製好的魚裹上面糊
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怎樣熬製西紅柿醬
準備材料：西紅柿若干，細砂糖 150g，檸檬汁半個，空瓶3個。
1、挑選成熟的西紅柿，然後把西紅柿清洗乾淨，在放通風處晾乾水分。
2、把家裏不用的空瓶子洗乾淨備用，可以用高濃度白酒進行清洗。
3、把晾乾水分的西紅柿用刀在表皮上面劃十字刀口，這樣好脱皮。
4、把西紅柿在開水中泡會，把表皮剝掉，用菜刀把西紅柿切成塊，下鍋熬製，成糊狀即可出鍋，陰涼處保存。
5、把西紅柿放入玻璃瓶中，放入鍋中蒸煮，大火把水燒開，再燜半小時。
6、把玻璃瓶放置陰涼處保存，西紅柿醬完成。
擴展資料：
按照《中國食物成分表》，番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營養素含量都遠遠高於番茄，比如，番茄醬中膳食纖維的含量是番茄的4倍多，維生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成醬後，番茄紅素的含量也提高了很多。因此，番茄醬濃縮了番茄的精華。
番茄醬的用途也很廣泛，比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時都可以加勺番茄醬。最佳做法是，正常放油，在菜餚快好的時候再加入番茄醬。
參考資料來源：人民網-番茄醬不是垃圾食品！番茄醬的營養全揭祕
如何做西紅柿醬能長時間存放
具體做法如下：
用料：西紅柿5～6個、冰糖60克、檸檬半個
1、用擀麪杖，直接將西紅柿搗鼓碎，打成泥就好（用料理機也可以）。
2、找一個深一點的鍋，然後把打好的西紅柿泥放進鍋裏。
3、開中小火就可以了，然後把60克的冰糖也放進去，不時攪拌。
4、這個過程有點慢長，為了孩子吃上無添加的番茄醬，豁出去了
5、煮到西紅柿泥顏色變紅了，有點濃稠了，繼續攪拌。
6、一個小時後，擠一些檸檬汁進去，檸檬汁是天然的調味劑和防腐劑。
7、把檸檬汁加進去後繼續攪拌，10分鐘後即可出鍋。
8、放涼了再裝罐，最好是玻璃罐，提前晾乾的，不能有水份，必須是乾燥的。
番茄醬要怎麼吃 番茄醬可以做哪些食物
番茄醬可以直接食用，也可以作為調味品食用。可做茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裏脊，茄汁魚等菜品。
茄汁魚做法：
主要材料：洋葱半個，番茄醬150克，海天醬油，鹽適量，白糖2勺，葱少許，薑片3-4片，料酒少許，八角2顆，青魚6條。
1，青魚洗淨去頭去鰭切斷。
2，加葱姜料酒加鹽醃製5-10分鐘去腥入味。
3，將醃好的魚放入油鍋中煎至兩面金黃，最後再把葱姜也煎炒炸備用。
4，將洋葱平鋪鍋底，煎好的魚放上面。
5，加入番茄醬，之前醃製魚的料酒汁不要浪費，也倒入鍋中，加入鹽，雞精，白糖，八角，高壓鍋壓7分鐘左右關火即可出鍋。
6，成品圖。
參考資料來源：百度百科-番茄醬
鹹番茄醬怎麼做
主料：番茄400克
輔料：鹽少許、澱粉20克、檸檬汁2克
1、清水煮沸，加入西紅柿燙一分鐘
2、西紅柿剝皮切丁
3、番茄丁倒入破壁機中，加入鹽，澱粉，打成醬
4、將打好的醬放入鍋中，小火熬煮20分鐘
5、加入檸檬汁，攪拌均勻，熬至濃稠，這樣，鹹番茄醬就做好了
正宗的新疆番茄醬怎麼做？
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
第一步準備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子裏外洗得乾乾淨淨（也可用細沙子加水，放在瓶子裏來回攪拌洗淨），然後放在有水的鍋裏，放時先將瓶子裝上乾淨的水（不加蓋）煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。
第二步做番茄醬
純味番茄醬
將番茄（適量）洗淨，放在籠裏蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裏煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裏蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裏面。
3、再將少許洋葱、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用温火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裏，加蓋密封。放低温乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋葱丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裏，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
第四步儲藏番茄醬
番茄醬罐頭打開後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。
