材料
豬肉:500克; 雞蛋: 5個; 姜:1小塊;澱粉:適量;食鹽:1茶匙;大葱:1小段;植物油:1湯匙;醬油:適量;蒜:1頭;
雞蛋肉墩卷兒的做法
姜、蒜剁成末;瘦肉剁成泥和薑末蒜末攪拌均勻
2個雞蛋依次打入肉泥
順時針攪拌,攪拌至肉泥上勁兒
倒入澱粉,攪拌均勻至澱粉無顆粒,再加入適量鹽攪拌調味即可
雞蛋打散,攪拌均勻,靜置至蛋液消泡備用
平底鍋小火燒熱,大葱一段蘸油擦拭鍋底
倒入適量蛋液,抬起平底鍋晃勻,蛋餅要攤的薄
蛋餅取出,稍微放涼後放入肉泥,把肉泥攤平,鋪滿雞蛋餅
從一端捲起,卷的時候要卷的緊實,擺入蒸籠,上火蒸40分鐘即可。放涼切段兒上桌,吃時蘸海鮮醬油