燜菜豆製作方法

1、四季豆洗淨去筋，切小段。

2、炸好的豆腐塊切片。

3、鍋中倒入適量食用油，油熱爆香葱薑蒜。

4、倒入四季豆翻炒。

5、倒入炸豆腐片繼續翻炒。

6、四季豆炒變色，倒入老抽、蠔油，適量開水，蓋好蓋子燜一會兒。

7、最後放入炸好的茄子，撒上葱葉、食鹽，翻炒兩三下即可出鍋。