拌苦瓜絲的做法

1、將苦瓜洗淨，順長剖成兩拌，挖去瓜瓤，切成細絲。

2、放入開水鍋內焯一下，用冷開水過涼。

3、大蒜剝去蒜皮，搗成蒜泥。

4、把苦瓜瀝乾水分，放入大碗內。

5、加入精鹽、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌勻入味，上面撒上葱末。

6、將食用植物油燒熱，澆在葱末上燙香，把瓜絲拌勻即成。