1、主料：苦瓜、洋葱。
2、輔料：鹽、醋、醬油、香油。
3、準備好苦瓜和洋葱。
4、把洋葱豎切成細條，不要太細，太細的話拌好容易回軟，吃起來沒有脆脆的口感。
5、苦瓜對半剖開，做涼拌苦瓜，我們要先將苦瓜做下去苦味處理，將苦瓜對半剖開，用勺子挖去苦瓜籽和白瓤。
6、將處理好的苦瓜切成稍微厚點的小條。
7、準備一鍋開水，將苦瓜放進去焯燙幾十秒，焯燙是為了讓苦瓜顏色更漂亮，看到苦瓜變色就馬上撈出，浸泡在冰水裏。
8、將冰好的苦瓜放入容器中，加入洋葱，姜，蒜，鹽，植物油，細砂糖，少許白胡椒粉。
9、攪拌均勻就可以端上桌，吃着略帶苦味，略帶清香。
