準備材料：茄子 2根、鹽 適量、紅燒醬油 適量、葱 適量、大蒜 適量、胡椒粉 適量、辣椒粉 適量、菜籽油 適量。 1、第一步把準備好的茄子切塊。 2、鍋內放油加熱。 3、然後把茄子放入鍋中炸。 4、炸至金黃色撈出控油。 5、鍋裏留少許底油，放入大
紅燒茄子的做法
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃着不油膩
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精
材料： 長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量 調料： 醬油2勺、糖1勺、酒兩勺 做法： 1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。 2、將辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 4、鍋內放入兩勺油，先
1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；
提供燒茄子的做法給你，可以試試： 材料：200克的長茄子，2瓣蒜，5個幹辣椒，10毫升生抽，20毫升蠔油，適量植物油，少許水。 做法： 1、將適量的茄子清洗乾淨去蒂，然後再將其切成長條，在放在清水中浸泡片刻。 2、豇豆角清洗乾淨，要將其邊上的
2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，澱粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；
1.先將切茄子切塊，放鹽，花椒鹽2小時以上。 2.將西紅柿切塊 3.把姜，蒜切片。 4.把肉切片 5.把茄子除水 6.油熱後，把茄子翻炒。備用。 7.油熱後把肉翻炒。 8.加老抽上色，加料酒，加生抽，西紅柿，姜蒜，翻炒。 9.加水，辣椒，粉條。 10.開鍋後
3、用手擠幹茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；
燒茄子脆的方法：先把茄子切成滾刀塊，加澱粉和雞蛋拌勻，在放到油鍋內炸黃。 燒茄子的做法： 做法一：（東北做法） 原料：茄子一個，蕃茄一個，葱一根 蒜兩瓣 姜一塊 雞蛋粉芡，鹽 味精花生油料酒醬油胡椒粉白糖。 做法： 將茄子切成滾刀塊，蕃
4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香葱薑蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁；
東坡茄子煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 東坡茄子煲的製作材料： 主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,葱花各適量。調料：葱,姜,鹽,色拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。教您東坡茄子煲怎麼做，
5、翻炒，料汁微幹，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放）起鍋！！
主料：茄子（沒有就做不出紅燒茄子，哈哈）青椒、西紅柿（喜歡吃辣的可以加尖椒或幹辣椒） 茄子削皮切滾刀塊，，青椒西紅柿切塊。葱切片、姜蒜拍末。茄子過油前用淡鹽水泡一泡的話炸的時候不會很費油。 油鍋燒熱至八成熱將茄子倒入炸，不要油温
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紅燒茄子的家常做法
紅燒茄子的家常做法
1.茄子去頭去尾，分成三段，切成條狀，蒜、生薑和大葱切碎備用。
2.切好的茄子加澱粉，攪拌均勻，鍋裏倒油，放入茄子，炸至金黃撈出，油燒熱後復炸20秒撈出備用。
3.鍋裏倒油，放入肉末，炒至變白，加豆瓣醬，薑末，蒜末，葱末，倒入茄條，加生抽，水澱粉，攪拌均勻即可。
紅燒茄子的做法
紅燒茄子家常做法：
1. 準備好主料：茄子、青椒、西紅柿，洗淨待用。
2. 茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻。
3. 西紅柿青椒切塊，葱薑蒜切片。
4. 1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用。
5. 鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金*撈出。
6. 鍋裏留油放葱薑蒜煸香。
7. 放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開。
8. 放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋。
祝你成功做出美味可口的紅燒茄子！本回答被提問者和網友採納
紅燒茄子的做法是怎樣的？
【材料】茄子500克，芝麻碘鹽5克，醬油10克，清湯150克，雞精10克，白糖15克，葱絲15克，薑絲10克，花椒油10克，花生油500克（約耗100克）。
【操作】①將茄子去柄、削皮，切成厚1.5釐米的大塊，用刀劃蓑衣花刀，然後切成長3釐米、寬1.5釐米的塊。
②將炒勺放在中火上，倒入花生油，燒至七成熱時放入茄子，炸成淺*撈出控油。炒勺內留油（25克），加入葱薑絲炸出香味，再放入清湯、白糖、芝麻碘鹽、醬油、炸好的茄塊，在微火上火靠10分鐘，再移至旺火上，輕輕顛翻兩下，放入雞精，淋上花椒油，盛入湯盤內即成。
飯店的燒茄子是怎麼做的啊
提供燒茄子的做法給你，可以試試：
材料：200克的長茄子，2瓣蒜，5個幹辣椒，10毫升生抽，20毫升蠔油，適量植物油，少許水。
做法：
1、將適量的茄子清洗乾淨去蒂，然後再將其切成長條，在放在清水中浸泡片刻。
2、豇豆角清洗乾淨，要將其邊上的老筋去掉，然後折成小段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油，油温7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
怎樣做好大鍋菜──燒茄子
1.先將切茄子切塊，放鹽，花椒鹽2小時以上。
2.將西紅柿切塊
3.把姜，蒜切片。
4.把肉切片
5.把茄子除水
6.油熱後，把茄子翻炒。備用。
7.油熱後把肉翻炒。
8.加老抽上色，加料酒，加生抽，西紅柿，姜蒜，翻炒。
9.加水，辣椒，粉條。
10.開鍋後把燒好的茄子，還有買的炸豆腐塊放到鍋中，放鹽。燉20分鐘，轉小火。
11.把素丸子放到鍋中，加雞精。開鍋5分鐘即可。
12.熟後加香油即可。
