http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm 建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1釐米多厚，或盒裝內脂豆腐。 肉末豆腐： 鍋裏油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小葱末，添到碗裏，備用。
紅燒豆腐的做法
都可以用啊，我個人覺得用老豆腐好，煎得金黃金黃的，口感好啊，我喜歡用嫩豆腐做番茄豆腐湯。清淡。 麻婆豆腐 材料： 豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味
食材：豆腐、豬肉、葱、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉
主料 魚 150克 豆腐 50克 輔料 食用油 適量 鹽 適量 醋 適量 冰糖 適量 黃酒 適量 洋葱 適量 黑胡椒 適量 老抽 適量 步驟  1.豆腐和魚清理乾淨  2.開火，鍋燒乾，倒油，油熱，晃鍋 3.將魚放入鍋內，小火煎  4.煎到魚可
1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，葱末。
食材明細 豆腐六塊 豬肉一碗 葱兩根 辣椒兩個 油一勺 鹽二小勺 糖半調羹 雞精一小勺 生粉少許 微辣口味 燒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 紅燒嫩豆腐的做法步驟 1 調料（上述） 2 把豆腐切塊、葱切圈、辣椒切圈 3 豬肉用生粉、油、鹽、醬油醃製 4 鍋
2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。
1，豆腐泡水洗乾淨，蒜頭切成蒜米，葱和香菜都切碎，生粉調好芡水； 2，熱鍋下少許油，放一點葱白爆香，再放入蠔油，約一茶匙； 3，倒入生粉水勾芡，放入一點生抽、倒入蒜米； 4，豆腐切成塊狀投入鍋中，小火略炆幾分鐘入味； 5，不要蓋蓋子，推
3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒葱花，開吃。
http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm 建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1釐米多厚，或盒裝內脂豆腐。 肉末豆腐： 鍋裏油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小葱末，添到碗裏，備用。
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紅燒嫩豆腐的做法，紅燒嫩豆腐怎麼做好吃，紅燒
食材明細
豆腐六塊
豬肉一碗
葱兩根
辣椒兩個
油一勺
鹽二小勺
糖半調羹
雞精一小勺
生粉少許
微辣口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
紅燒嫩豆腐的做法步驟
1
調料（上述）
2
把豆腐切塊、葱切圈、辣椒切圈
3
豬肉用生粉、油、鹽、醬油醃製
4
鍋冒煙後加油
5
調汁；水，生粉，醬油，鹽，雞精，少許糖（調一大碗）
6
加豆腐翻炒
7
加辣椒
8
加調到的汁
9
加豬肉燙熟變色
10
灑少許葱花
11
燜至汁粘稠
私房紅燒嫩豆腐怎麼做如何做好吃
1，豆腐泡水洗乾淨，蒜頭切成蒜米，葱和香菜都切碎，生粉調好芡水；
2，熱鍋下少許油，放一點葱白爆香，再放入蠔油，約一茶匙；
3，倒入生粉水勾芡，放入一點生抽、倒入蒜米；
4，豆腐切成塊狀投入鍋中，小火略炆幾分鐘入味；
5，不要蓋蓋子，推幾下以防糊底，最後撒入葱花香菜末，喜歡吃辣的這時也可以放入辣椒醬，出鍋。
紅燒豆腐用老豆腐還是嫩豆腐，具體怎樣做
http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm
建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1釐米多厚，或盒裝內脂豆腐。
肉末豆腐：
鍋裏油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小葱末，添到碗裏，備用。
鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水澱粉，拌勻，熟，添到盤子裏，倒入肉末。
注：肉末稍微鹹一點，豆腐要淡一點。
做紅燒豆腐是選嫩豆腐還是老豆腐好？
都可以用啊，我個人覺得用老豆腐好，煎得金黃金黃的，口感好啊，我喜歡用嫩豆腐做番茄豆腐湯。清淡。
麻婆豆腐
材料：
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、濕澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克
做法：
1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
4、待牛肉餡炒成金*，放入豆瓣醬同炒
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉湯煮沸
7、放入豆腐煮3分鐘
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）
9、用濕澱粉勾芡即可
10、盛出後撒上花椒……
脆皮豆腐
所食材明細
豆腐 一塊 地瓜粉 一大勺 澱粉 一大勺 番茄沙司 一勺 醬油 兩勺 糖 一小勺 香油 一小勺 大蒜 兩瓣 剁椒 少許
將豆腐切成小塊用鹽水浸泡30分鐘。取一個保鮮袋裝入地瓜粉和澱粉混合，將豆腐塊放入袋中來回晃動幾下，使每塊豆腐都沾上乾粉，放置2—3分鐘使乾粉固定在豆腐上。鍋里加油燒熱，放入豆腐塊炸至金*撈出。 用廚房紙吸油後裝盤。將蒜瓣切碎，拌入所有的調味料調勻，蘸料就做好了。蘸上它吃味道好極……
嫩豆腐可以做紅燒魚嗎
主料
魚
150克
豆腐
50克
輔料
食用油
適量
鹽
適量
醋
適量
冰糖
適量
黃酒
適量
洋葱
適量
黑胡椒
適量
老抽
適量
步驟

1.豆腐和魚清理乾淨

2.開火，鍋燒乾，倒油，油熱，晃鍋
3.將魚放入鍋內，小火煎

4.煎到魚可以翻身，

5.加點水

6.放冰糖
7.加老抽，醋，黃酒，鹽

8.燒1分鐘，放豆腐，左手托住豆腐，右手用刀一塊一塊往鍋裏放
9.放切碎洋葱，蓋上蓋，再燜

10.直到舞燒好，揭蓋，放入黑胡椒，關火，即可
