紅燒豆腐的做法 原料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬。 做法： 1、豆腐買回來，先用水泡起來，豆腐切塊。 2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。 3、鍋中底油，油熱放葱段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。 4、鍋中加半
紅燒豆腐的做法
都可以用啊，我個人覺得用老豆腐好，煎得金黃金黃的，口感好啊，我喜歡用嫩豆腐做番茄豆腐湯。清淡。 麻婆豆腐 材料： 豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味
食材：豆腐、豬肉、葱、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉
先把鍋底燒乾水，用薑片擦一下鍋底，這樣不會粘鍋。然後放入油，燒熱後放入豆腐慢火煎，煎的同時在豆腐上撒少許鹽。待豆腐兩面變黃了，放入切好的西紅柿丁和炒好的肉沫燜五分鐘。
1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，葱末。
http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm 建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1釐米多厚，或盒裝內脂豆腐。 肉末豆腐： 鍋裏油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小葱末，添到碗裏，備用。
2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。
紅燒豆腐的做法 原料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬。 做法： 1、豆腐買回來，先用水泡起來，豆腐切塊。 2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。 3、鍋中底油，油熱放葱段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。 4、鍋中加半
3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒葱花，開吃。
都可以用啊，我個人覺得用老豆腐好，煎得金黃金黃的，口感好啊，我喜歡用嫩豆腐做番茄豆腐湯。清淡。 麻婆豆腐 材料： 豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
怎麼燒豆腐好吃又嫩
好吃又嫩的燒豆腐可以用豆瓣醬和老抽來燒煮，常見做法如下：
準備材料：豆腐1塊、葱2根、豆瓣醬10克、老抽5克、澱粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙
1、首先準備好一塊豆腐。
2、豆腐切小方塊，葱切段。
3、油燒熱，將豆瓣醬倒入鍋中炒香。
4、接着放入豆腐。
5、加入適量老抽上色。
6、鍋中加水，沒過豆腐，大火煮開，轉中火。
7、碗中放入澱粉、白糖、花椒粉、水、葱段調勻。
8、將調好的芡汁倒入鍋中。
9、轉大火炒勻即可。
10、最後裝盤即可食用。
紅燒豆腐用老豆腐還是嫩豆腐，具體怎樣做
http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm
建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1釐米多厚，或盒裝內脂豆腐。
肉末豆腐：
鍋裏油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小葱末，添到碗裏，備用。
鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水澱粉，拌勻，熟，添到盤子裏，倒入肉末。
注：肉末稍微鹹一點，豆腐要淡一點。
紅燒豆腐怎麼做？（不是油炸的那種，而是軟軟嫩嫩的）
紅燒豆腐的做法
原料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬。
做法：
1、豆腐買回來，先用水泡起來，豆腐切塊。
2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。
3、鍋中底油，油熱放葱段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。
4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。
5、大火燒個3到4分鐘就可以勾點欠起鍋。
6、加點香菜或者葱段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。本回答被提問者採納
紅燒豆腐是嫩豆腐好？還是老豆腐好？
紅燒豆腐要嫩的那種燒出來嫩嫩的才好吃，用老豆腐燒出來不好吃。
做紅燒豆腐是選嫩豆腐還是老豆腐好？
都可以用啊，我個人覺得用老豆腐好，煎得金黃金黃的，口感好啊，我喜歡用嫩豆腐做番茄豆腐湯。清淡。
麻婆豆腐
材料：
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、濕澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克
做法：
1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
4、待牛肉餡炒成金*，放入豆瓣醬同炒
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉湯煮沸
7、放入豆腐煮3分鐘
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）
9、用濕澱粉勾芡即可
10、盛出後撒上花椒……
脆皮豆腐
所食材明細
豆腐 一塊 地瓜粉 一大勺 澱粉 一大勺 番茄沙司 一勺 醬油 兩勺 糖 一小勺 香油 一小勺 大蒜 兩瓣 剁椒 少許
將豆腐切成小塊用鹽水浸泡30分鐘。取一個保鮮袋裝入地瓜粉和澱粉混合，將豆腐塊放入袋中來回晃動幾下，使每塊豆腐都沾上乾粉，放置2—3分鐘使乾粉固定在豆腐上。鍋里加油燒熱，放入豆腐塊炸至金*撈出。 用廚房紙吸油後裝盤。將蒜瓣切碎，拌入所有的調味料調勻，蘸料就做好了。蘸上它吃味道好極……
