材料
鴨肉：1/4只; 魔芋: 適量;水澱粉: 適量;水: 適量; 食鹽：適量;八角：適量;葱：適量;桂皮：適量;豆瓣醬：適量;姜：適量;蒜：適量;雞精：適量;生抽：適量;老抽：適量;料酒：少許;白糖：少許;
魔芋燒鴨的做法
鍋中放入適量的水，燒開後下入魔芋，焯燙約2分鐘後用漏勺將其撈出，撈出放入清水中浸泡10分鐘後撈出瀝乾，待用；
鴨肉洗淨瀝乾，斬成塊；八角、桂皮、花椒洗淨，生薑切片，大蒜去皮拍鬆，豆瓣醬剁碎，葱切花；
鍋中放入適量的水燒開,加入少許料酒，下入鴨塊焯燙至變色後撈出瀝乾；
鍋內放入少許油,下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味後下入鴨塊，轉大火，將鴨塊炒至出油；
放入兩小勺料酒炒勻後再放入豆瓣醬、生薑、大蒜；
再加入適量的老抽、生抽、鹽、雞精、少許白糖，炒至上色；
下入處理好的魔芋條，翻炒均勻；
加入沒過所有材料的熱水，燒開後用湯勺撇去浮沫；
蓋上鍋蓋，小火將其煮約半小時；
放入葱花，倒入濕澱粉炒勻勾薄芡即可。
