如何製作蛋炒飯

1、將雞蛋打散，要徹底打均勻。如果沒打散，那麼炒的時候，就不容易炒出雞蛋花。

2、將葱洗淨切碎。鍋中放油加入雞蛋炒散。注意：油不要太少，太少了雞蛋都炒不香。油温不要高，中低油温就夠了，火也是中小火。

3、等到雞蛋顏色從淺黃，變成深黃、土黃的時候，倒入米飯繼續翻炒，這時候的雞蛋就特別香。注意：米飯倒進去以後，快速用鍋鏟去碾壓飯坨，全部碾碎，快速翻炒。

4、炒散後加入調料，放一小勺鹽、葱花繼續翻炒。（可根據自己喜好加醬油等調料葱花，小編比較喜歡吃原味的就只放了）