蒜香鴨舌做法竅門

1、主料：鴨舌200克。調料：大蒜30克、咖喱20克、鹽4克、胡椒2克、味精2克、香油5克、醬油5克、醬油10克。

2、鴨舌清洗乾淨，放沸水中焯透，撈出瀝乾水分；

3、放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟；

4、將大蒜剝皮後入石臼中舂茸，舂時可加入鹽、芝麻油；

5、取小碗一隻將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、鹹甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌。