乾煸鴨的竅門 - 乾煸鴨好吃的做法竅門介紹

1、將鴨肉洗淨後在水中煮開撈出，晾冷。花生米放入油鍋中，等油燒熱，花生米顏色變深即可撈出備用。

2、在油熱中依次放入幹辣椒、花椒、蒜片和老薑，郫縣豆瓣，爆炒出香味後倒入鴨肉。

3、將鴨肉在鍋內不停大火翻炒5分鐘後，加入料酒，再繼續翻炒2分鐘，加入土豆條、嫩薑片、朝天椒翻炒。

4、翻炒3分鐘後，加入老抽、青椒、繼續翻炒4分鐘，加入鹽、味精繼續翻炒2分鐘，出鍋。

5、撒上花生米，大功告成。