劍鴨的做法竅門

1、將材料準備好，鴨肉洗淨切塊，辣椒切塊。

2、燒熱油鍋，放入幹辣椒、姜、蒜爆香，然後放入鴨肉翻炒。

3、用大火煸炒至鴨肉收幹不出水，並且炒出部分鴨油。

4、加入老抽、生抽、糖和一個八角，翻炒至上色。

5、加入一瓶啤酒，用大火燒開後改小火燜30分鐘，待湯汁基本收幹加入青紅椒、葱花翻炒，再加入少許鹽調味即可。