澆汁香菇青菜的做法是，準備青菜，香菇，大蒜等食材，青菜、香菇洗乾淨切好，大蒜切末放碗裏，加澱粉和葱花攪勻，鍋裏燒水焯青菜和香菇，另起鍋燒油，放蒜末香菇炒勻即可出鍋。
製作方法
主料：
青菜2顆，香菇6朵；
輔料：
大蒜1瓣，澱粉5克，葱1根，蠔油3克，鹽半勺；
澆汁香菇青菜的做法步驟：
1、青菜撕片洗淨，香菇洗淨去締，正面切刀花，切下來的香菇碎切末；
2、大蒜1瓣切末；
3、澱粉5克倒入碗中加適量水攪勻，葱1根切葱花；
4、鍋中加適量水燒開，放入青菜焯水1分鐘撈出裝盤；
5、香菇焯水1分鐘裝盤；
6、鍋中加適量油，燒至油温7成熱，放入蒜末、香菇末炒30秒，放入耗油3克、鹽半勺炒勻，然後倒入澱粉勾芡；
7、淋在香菇上即可。
做澆汁香菇青菜竅門是什麼？
1、小青菜可用鹽水浸泡下，或者用淘米水清洗，會洗得更乾淨；
2、如果喜歡湯汁泡飯，做澆汁的時候，可以多放點水、調料；把清水換成高湯，滋味更好；
澆汁香菇青菜的做法其實並不難，在家裏就可以做，這道菜口味比較清淡，是老少皆宜的家常菜，味道鮮美，營養價值高，清新爽口，關鍵是這道菜不費時，做好之後你一定會收穫滿滿的快樂。
