香菜炒肉做法竅門

1、主料：250g香菜、150g豬裏脊肉。配料：適量油、適量鹽、適量葱、適量姜、適量料酒、適量醬油、適量雞蛋清、適量孜然、1個小尖椒。

2、裏脊肉切丁，姜，葱，醬油，料酒，雞蛋清放入，攪勻醃十來分鐘。

3、香菜，摘洗乾淨，切大段。切好的香菜，切時，香菜葉和梗區分開一下。備好一個小尖椒。

4、油熱，先入折斷的小尖椒，入肉翻炒。

5、待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。

6、香菜葉入鍋後緊跟入鹽，孜然，快速攪勻，即可出鍋。