家常牛肉丸子的做法

1、牛肉餡剁碎，加入5g玉米澱粉，1g綿白糖，1g鹽，10ml料酒，15ml魚露，1g白胡椒粉，50ml清水，5g薑末。

2、順時針攪拌上勁，摔打30次，大火燒水，擠出丸子，水微沸下入丸子。

3、水沸後轉小火，撇去浮沫，撈入冰水，浸泡3分鐘。出鍋裝盤即可。

4、牛肉丸子的主要營養是蛋白質、維生素、澱粉。